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しょうゆ豆

香川県のお土産を頂きました。



初めて聞く名前だったのですが、ネットで調べると香川県の郷土料理のようです。
以下、ウェキペディア
外見は黒豆のような大きさ・色をしているが、醤油に漬け込んでいる為、黒豆ほどは甘くは無い。地元では給食などに出てくることもある。
乾燥したそら豆を焙烙に入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、砂糖・醤油・みりん・唐辛子を合わせた調味たれに一晩漬ける。土産物として空港や駅の売店で売られている。

封を開けるとこんな感じです。

以外に醤油で漬けた黒さがありません。

醤油辛くなく逆に甘くもない、ほどよいお豆の食感を楽しめます。

今夜は飲まないつもりだったんですが、一杯だけ熱燗を

冷凍庫にフグのヒレをストックしているので



それをオーブンで軽く炙って熱燗の中に入れます

久しびりのヒレ酒、香ばしいにおいと味です。

お土産ありがとうございました。
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